Les Tapas

Une petite faim ? Entrez dans un bar à Tapas en Espagne. On vous proposera alors d’appétissants mets, spécialités espagnoles telles que des olives, des amandes, du fromage, des beignets de poisson ou encore du jambon de pays pour accompagner votre boisson. En effet, les tapas sont des en-cas, souvent présentés sur le comptoir, qui ouvrent l’appétit ou bien qui remplacent le plat principal. La dégustation des tapas est un véritable rituel, indissociable du mode de vie en Espagne. Avant le déjeuner et le dîner, ces bouchées accompagnent volontiers un verre de xérès, de bière ou bien de vin espagnol. Ces en-cas sont préparés le jour même, qu’ils soient chauds ou froids. Outre les bars à tapas, les cafés et les restaurants, sont parfois spécialisés dans une catégorie de tapas comme le jambon du pays, les fruits de mer ou encore les viandes braisées, ils peuvent ainsi vous apporter quelques tapas avec le plats du jour chaud.

tapas espagnoles

Mais d’où vient cette tradition et ce culte des tapas ? L’origine des tapas fait l’objet de débats. En effet, certains pensent que le roi de Castille Alphonse X et ses cuisiniers ont lancés la mode des tapas due au régime draconien du roi. D’autres diront que ce sont les Bédouins, à l’époque des Maures, qui ont laissés des traces de leur mode de vie. Le fait d’offrir aux invités divers en-encas présentait pour eux une marque d’hospitalité et de raffinement.

Mais les Andalous n’ont pas de doute. Les tapas sont nées au Sud de l’Espagne. Depuis longtemps, les andalous se restaurent dehors, avec un verre de xérès. Cependant, le parfum de cet alcool espagnol attire les insectes. Ainsi, ils ont décidé de protéger les verres avec un petit couvercle où l’on dépose quelques mets apéritifs pour accompagner la boisson.

Vous trouverez les meilleures tapas dans les bars à Séville mais également dans toute l’Espagne.  Si vous apercevez du jambon ibérique et des saucisses maison suspendus au plafond, vous y trouverez en règle générale, des tapas de qualité supérieur. Beaucoup de bars andalous offrent des tapas parmi un choix illimité, avec chaque consommation.

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